体の96％はタンパク質、炭水化物、脂肪、ビタミンで構成されていますが、
4％のミネラルが無ければ 体は動きません。タンパク質やビタミンと微妙に
反応して、 身体の発育、代謝、生理作用のコントロー ルなど、
人体を健康的に発育させ、 生命を維持しているのです。
ミネラルは代謝の中心にいます。
・骨や歯の成分・心臓の機能維持・脳の機能維持・組織の老化防止
・疲労防止、抵抗力増進 ・脳の血液や体液の浸透圧維持・酸アルカリ平衡維持
・ 水分平衡の保持 ・血液やホルモン形成・血液の凝固
・糖、たんぱく質核酸などの分解、合成・インシュリンの 生産
・神経や筋肉の維持機能　 などの役割を果たしています。

ミネラル補給が困難なのは、ミネラルが体に吸収されにくいことが大きな原因 のひとつ。
カルシウムの吸収率は牛乳で約50％、小魚で約30％、 ほうれん草 ではたった の10％。
鉄の場合も、吸収がよいとされる牛肉のレバーでさえ 約20％と かなり少ない。
加工食品が多い現代の食事の中では、摂れているようで摂れて いないのがミネラルです。

・ミネラルが不足すると免疫力が低下し、不具合の元となります。
・体内ミネラルのバランスが崩れると、身体機能、免疫機能、精神機能に失調が起こります。
・中高年では身体機能の衰えにより、ミネラルの吸収がしにくくなり、慢性的なミネラル
　欠乏症 に陥ります。特に生理や妊娠、更年期では女性はミネラル不足を引 き起こしやす
　いので、毎日の地道なミネラル補給が必要です。
・精神的ストレスは本能の中枢である間脳、視床下部にストレスを与え、自立神経系や
　内分泌の調整を混乱させ、内蔵に障害を生じさせます。
・長期間の微量ミネラルの摂取不良が続くと、老化現象や成人病などの疾病が引き起こさ
　れます。

食生活のバランスをととのえるのが、ミネラルを上手にとり、健康を保つ秘訣です。

鉄不足による貧血やヨウ素不足による甲状腺腫は典型的なミネラル欠乏症。
カルシウム不足による骨粗鬆症のほか、慢性的なミネラル不足は心臓病、がん、糖尿病などを高めます。
若い人にみられる味覚異常はダイエットや偏食による亜鉛欠乏が原因、極端な偏食はミネラル不足に陥ります。
体の中ではエネルギーづくりや皮膚、臓器の新陳代謝など、多くの化学反応が行なわれています。
ミネラルはこうした反応を推進する酵素に必須なのです。